采访作为一种叙事手段，有着不同的作用和呈现方式。在专题性纪录片中，采访有加强内容可信度的作用，由于采访者在纪录片所涉及领域中有权威性，对内容的呈现，采访会比解说词更有说服力。而在人物纪录片中，采访是思维的具体体现。在故事叙事中，纪实片段无法完全体现人物在故事中的所思所想，在采访中由事件中的人物亲口说出自己的想法将会更有可信度。由于采访时，主人公亲自述说，在语言上和行为上具有个人特质，可以体现出人物性格和个人特点，让人物变得真实可感，同时采访也丰富了纪录片的表现手法和画面内容。此外，纪录片中的采访还承担着叙事的功能。纪录片《一个作家和一座城市》把采访作为影片叙事的线索形式，运用大量的采访段落，讲述了每一位作家对其所在城市的情感和心声。纪录片《音乐人生》中，采访又承担了辅助叙事的功能。影片在用纪实镜头讲述主人公黄家正在10岁和17岁的经历的同时，辅以对黄家正的采访。纪实镜头记录了主人公生活面貌的改变，而这些采访恰好补充了主人公的心灵上的成长和变化。同时，也通过黄家正本人的叙述，补充了7年间，导演没有拍到的触发黄家正思想发生变化的转折性事件：父母离异。采访在此承担了时空再现的作用。采访对历史过程的叙述往往大于对结论的判断，这一特质使它保留了历史的本米面日，还历史以真实。因此，采访是纪录片中一种比较客观、更接近真实的再现时空的方式。

纪录片对真实存在或发生过的事件通过一定的艺术手段呈现在荧屏上。因此，纪录片最重要的原则就是客观真实性。为了确保采访的质量和效果，必须要在采访之前做好充足的前期准备工作，通过对采访对象的全面分析，设定采访目标和采访内容，同时要根据采访对象的不同选择恰当的采访方式，采访要具有针对性，这些是从整体上提升采访质量的要点。张以庆在拍摄《幼儿园》时，就是在武汉的一所寄宿制幼儿园拍摄了14个月有余，镜头总数多达500多个。他在与小朋友的长期接触中发现不同小朋友身上的特点，逐渐与他们建立互信关系，最终找到了适合主题表达的采访对象。在确定采访对象后为了对其进行全方位的了解，除了与本人交谈外，还要与他的老师、家长、好友及其他亲密的人进行交流，以做好采访的充分准备工作。

纪录片的拍摄过程中所呈现的内容会因采访对象陈述内容的改变而改变，由于采访对象这一群体的特殊性以及这一群体对纪录片拍摄的重要作用，在实际的采访过程中应根据不同采访对象的特点，制定合理的采访内容，这也是纪录片拍摄中的重要技巧和手段，提高采访的有效性，对纪录片的质量和效果有着不可替代的作用。